À propos
« La Polenta» est le premier titre que j'ai écrit dans la collection « dix façons de préparer». Auteure alors débutante, je me suis lancée timidement dans l'élaboration de recettes pour un public de lecteurs, cela malgré mon passé de cuisinière bien rodée et une puissante envie d'écrire. Aujourd'hui, 8 ans et près de 15 titres plus tard, plus à l'aise et soucieuse de donner un maximum d'informations pour un résultat optimal, j'ai eu envie de revoir ce premier titre que j'affectionne tout particulièrement. J'ai eu envie de l'enrichir davantage et de partager des nouvelles et gourmandes recettes expérimentées entre temps. J'espère que le résultat vous plaira.
Il n'est pas nécessaire d'être un « pro » du fourneau pour préparer une polenta, le seul ingrédient à ajouter à la farine, l'eau et le sel, c'est la patience. 45 minutes devant la marmite à tourner la préparation pour en assurer la parfaite cuisson sans grumeaux et lui conférer un bel aspect lisse et crémeux.
Sommaire
La cuisson de la polenta.
Pizza de polenta.
Polenta pasticciata.
Polenta à la parmesane.
Burger de polenta.
Avec des restes de polenta.
Cake de polenta.
Fritelle de pruneaux.
Torta de polenta e ricotta.
Frittata dolce de polenta.
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Aliments / produits > Aliments / produits autre
-
Auteur(s)
Alessandra Pierini
-
Éditeur
Les Editions de l'Epure
-
Distributeur
-
Date de parution
06/05/2022
-
Collection
Dix Facons De Le Preparer
-
EAN
9782352553946
-
Disponibilité
Indisponible
-
Nombre de pages
24 Pages
-
Longueur
21.3 cm
-
Largeur
12.3 cm
-
Épaisseur
0.5 cm
-
Poids
48 g
-
Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Broché
Biographie
Alessandra Pierini
La cuisine a toujours fait partie de la vie d'Alessandra Pierini qui, génoise d'origine, en apprend tous les secrets dans les jupes de sa mère et sa grand-mère. Après avoir régalé les Marseillais pendant 17 ans avec le meilleur de la gastronomie déniché en Italie, c'est à Paris qu'elle réouvre un restaurant et une épicerie. Elle se consacre désormais à sa boutique, à l'écriture, aux recettes et à la divulgation de la cuisine italienne et de ses produits rares à découvrir. Déjà auteur à l'épure.
